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火锅店运营如何提升客流量

发布时间:2021-08-02 14:18 | 作者: 食方舟设计 | 来源:http://www.cqgediao.com/a/172.html

    搞好火锅店业绩有两个需要重视的关键

    1.潜在顾客数。潜在顾客数指的就是可以变成我们的客户,使我们的顾客数量变大!很多老板都会有一个误区,那就是认为前期进店的人数越多,后面创造的业绩会越多!其实并不是这样的,因为顾客数再多,但如果大部分都不是你的精准客户的话,是实现不了巨大的购买力的!所以就会发现,尽管进店的人很多,可是店铺的营业额始终上不去!

    为什么会这样呢?就是因为我们没有找到我们的精准客户,所以说,一个精准客户的消费能力可以抵得上一百个不精准的客户!可以这样理解,当一百个不精准的顾客进店,他所耗费的是你店里巨大的人力;物力和财力!所以到最后发现也没有创造多少利润!相反,如果一个精准顾客进店,那么服务好这一个精准顾客就会使你的销售额翻倍。这也就是前面所说的,潜在客户。最重要的是要懂得如何去锁定这些精准顾客!

    2.成交率。什么是成交率?一百个客户进来了,最终有六十人购买了,称为百分之六十的成交率;一百个客户进来了,有五十人购买了,那成交率就是百分之五十。肯定会有老板说了,那顾客进店了,肯定是要交易的,肯定是要办卡的,肯定是要他产生回购的!可是大家有没有想过,所有的新顾客进店,都是抱着试一试的态度,看你家的服务态度、你家的菜品质量、环境卫生等等,都有没有达到让他满意的程度!

    所以当新顾客进店消费的时候,他们往往会先选择门槛比较低的产品购买,先试试。可是很多餐饮店老板却因人而卖,就是说,看见有钱的顾客就卖贵的产品给他;看见没有钱的顾客就卖便宜的产品给他!

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