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餐饮营销策划中常见的“陷阱”

发布时间:2021-08-06 14:26 | 作者: 食方舟设计 | 来源:http://www.cqgediao.com/a/174.html

    1.一味追求话题曝光度

    2015年,某北京沙拉品牌策划的“三百半裸斯巴达肌肉男送沙拉”营销事件在网络上迅速走红,品牌方本想借助半裸肌肉男传递健康形象,但这类策划活动难免低俗,并因此受到了朝阳民警的制止并产生冲突,且各类媒体传播都是偏向指责,给品牌造成负面影响。因此,餐厅在做营销的时候,一定不能为了传播而传播,忽略话题和事件可能出现的负面影响;一定要提前做好危机预警,以防事件或许爆火了,但品牌却蒙受负面影响。

    2.过分依赖营销而忽略产品

    众所周知,在产品差异越来越小的大环境下,需要借助营销手段来塑造品牌差异化的价值,抢占消费者有限的心智空间,但这并不意味着品牌的差异化塑造可以脱离产品。餐厅产品营销力塑造属于营销力塑造的一个重要环节。市面上很多擅长品牌宣传的网红餐饮品牌却忽略了对产品的打磨,导致品牌火爆一时,却因为产品品质达不到顾客期望而形成不了复购,最终以关门告终。

    3.营销=销售

    这种思维与“赔本赚吆喝”有着“异曲同工”之处,将营销单纯理解为销售,过于注重营销活动在短期内获得的立竿见影的引流效果,而忽略了营销在产品、服务、定价、品牌、市场战略层面上的价值,让本应内容饱满、玩法丰富的营销活动沦为单一、简单、粗暴的销售活动。这样的行为,在商业活动中也极为常见。当营销活动的区别仅在于优惠力度的大小,当营销效果的考量维度仅仅局限于带来多少销售额,这样的营销是肤浅的、短视的,任何营销活动都应当是对品牌的长期投资。

    4.夸大其词的宣传

    营销的根本目的是通过一定的营销手段将品牌与产品的价值承诺传递给消费者,以提升品牌认知与认同,最终促进消费。所以,每一场营销活动其实是一场“自夸”行动,但需要基于事实进行艺术性“自夸”,一旦言过其词甚至脱离实际,很有可能让品牌陷入“虚假宣传”的危机。

餐饮营销策划中常见的“陷阱”


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